制冰机，是水通过蒸发器进行热交换迅速生成冰的制冷机械装置。按冰的形状可分为：片冰机、冰粒机、方冰机、雪花机、块冰机、冰砖机、管冰机、子弹冰机、流态冰机等不同类型的制冰机，不管哪种制冰机，它的制冰机构成，制冰原理是一样的。
一、制冰机构成
制冰机主要有压缩机、干燥过滤器、冷凝器、膨胀阀、蒸发器、电箱、单向阀等部件构成：
1、压缩机，为制冰机提供动力，是制冰机的心脏，压缩机质量是评价制冰机好坏的重要指标之一。
2、干燥过滤，小小干燥过滤器，作用不可小觑，可以过滤制冰系统的水分和残渣，是制冰机清道夫，保障制冰稳定运行。
3、冷凝器，冷凝器有风冷和水冷两种，主要靠风扇带走多余热量，把高温的汽态冷媒冷却为液态，为制冰机蒸发提供必要的温度。
4、膨胀阀，制冰机通常采用热力膨胀阀，其作用是把液态冷媒节流膨胀成汽态冷媒，为制冰机蒸发提供条件，并且可以调节制冰机冷媒的流量。
5、蒸发器，制冰机蒸发器熟称冰桶，其主要作用是蒸发器吸收水的热，把水迅速结成冰。制冰机厂家能否生产蒸发器，是制冰机厂家实力的象征。
6、电箱，通常电箱会输入控制系统，已控制每个部件协调稳定运行。通常有多个继电器、接触器、PLC控制器，相序保护器构成，组装的电箱要比电路板好很多，系统稳定，安全更可靠，方便维修，缺点价格稍贵。
7、其他部件，如单向阀，防止冷媒反流串气，电磁阀，控制制冰系统冷媒流量速度压力等。
备注：大型制冰机结构略有不同，会更复杂，会有更多的附件配件，来保证制冰机稳定安全的工作。
森德片冰机构成
二、片冰机制冰原理
以片冰机为例，蒸发器是片冰机制冰的装置，熟称冰桶。是圆柱体状，内部有环状的导流环，使低温冷媒快速与水（分水盘均匀洒出的水）冷热交换，迅速接成冰，减速机带动冰刀把冰挂下，落在储冰库。下面附片冰机制冰原理图一张，希望能让你一目了然，为如何选购片冰机，提供更多知识。
片冰机制冰原理