在奶茶店经营的过程中,冰块是不可缺少的原料，制冰机是奶茶店必备的设备之一。制冰机，其制冰效率和功能远远超出了普通冰箱的冷冻效果，生产的冰块硬度高、冰点低，很不容易融化，是咖啡厅和餐饮场所必备的厨房制冷设备之一。该选择多大产量的制冰机，什么牌子的制冰机好呢？
一、在购买时该选择多大型号制冰机呢？制冰机型号大小，行业通常用日产量来区分。Sidneice制冰机SDCC-200，是日产200公斤制冰机，也就是24小时产冰量200公斤。产品种类上也各种各样，需要了解制冰机种类，通常奶茶店会使用方冰机（又名颗粒冰机、冰块机、制冰机等）。其次要考虑冰的形状。对奶茶店而言，配置珍珠奶茶时1千克的冰块可供应7到8杯奶茶，一般销量中上等的奶茶店一天会消耗10千克冰块以上。那么应该选择日产20公斤-50公斤制冰机比较合适。价格在1500-3000元不等。不同的制冰机制作的冰形状也不同，主要有管冰、块冰、颗粒冰等。奶茶店一般选择方冰制冰机比较多。
二、不同场所对冰块的需求参考用量：
从经验度出发，（1）中餐厅：每个座位需0.5kg冰块；（2）西餐厅：每个座位需1kg冰块；（3）宾馆客房：每个房需1kg冰块；珍珠奶茶、泡沫红茶，1kg的冰块可供应7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供应4杯左右。知道了上述数据，餐饮业的朋友就可以根据自己的规模和对营业额的预测，对制冰机产量做相应选择。
