制冰机如何挑选，先了解制冰机。
一、制冰机工作原理：1.压缩机吸气压缩，把制冷剂压缩成高温高压的液态，2.经过冷凝器降温，3.膨胀阀节流蒸发，4.制冰桶热量交换，使流经的水降迅速结成冰。压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器（冰桶）是制冰四大件部件。挑选制冰机时，应多关注制冷四大件。
二、制冰机分类
1按制冰方式分类：
喷淋式：制冰机水泵将水喷到顶部的蒸发器，蒸发器冰盘呈水平安装，冰块硬。
流水式：水流从冰盘上部依靠水的重力流过冰盘，冰盘成竖直安装，效率高。
浸入式：冰形的冰点高,融化速度化,雾状不透明,已渐渐被淘汰。
2按制冷方式分类：
水冷式：无需水资源，运行成本较低；安装、使用方便，不污染环境。
风冷式：制冷机组的冷凝温度低，提高制冷效率；初期投入成本比风冷、蒸发冷低；冷却效果好。
三、制冰机可以制造什么形状的冰？
冰的形状可以分为片冰（鳞片冰）、方块冰、管冰、雪花冰、刨冰、矿形冰、条冰、板冰、块冰、球冰、颗粒冰、子弹头冰等。
1.工业用冰的用途是什么？
冰的作用分为三种：一为冷却，二为食用，三为人造场景，用于观赏。
2.制冰机为什么要加盐？
加盐，往制冰机供水系统中适当加盐可以大大改进冰片质量，使冰片成型和切割更加方便，从而刮冰噪音更低，而且保护设备，耗费更少的电。不是所有的制冰机都需要加盐，一般片冰机是需要加盐的。